蛋糕卷成品图

蛋糕卷

2018/11/13 16:19:02浏览6913 赞899 收藏604

烘焙早餐下午茶

蛋糕卷也做过好几次了，每次都偷懒不想上传，今拖明，明拖今的今天终于勤快一次哈哈。

食材清单

低粉 90克

油 70克

鸡蛋 5个

糖 55克

白醋 5克

牛奶 60克

奶油 180

糖 35克

烹饪步骤(共12步)

1、准备好所需材料。

第1步(蛋糕卷的做法)

2、蛋清蛋黄分离。

第2步(蛋糕卷的做法)

3、蛋黄中加入油，牛奶将拌均匀。

第3步(蛋糕卷的做法)

4、低筋面粉过嗮放入蛋黄中搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

第4步(蛋糕卷的做法)

5、蛋清中分3次加入糖后打发。

第5步(蛋糕卷的做法)

6、打发好的蛋清用翻拌法分三次加入到蛋黄糊中。一定要快速翻拌均匀哦，防止消泡。

第6步(蛋糕卷的做法)

7、11.5*25的烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平表面，160度烤箱预热，约烤30分钟左右。

第7步(蛋糕卷的做法)

8、烤好后将蛋糕连同油纸取出放在晾网上放凉。

第8步(蛋糕卷的做法)

9、淡奶油加糖打发出现纹路。

第9步(蛋糕卷的做法)

10、放凉的蛋糕抹上打发的奶油。

第10步(蛋糕卷的做法)

11、慢慢卷起即可，可以放冰箱冷藏2-3个小时切出的效果更好。

第11步(蛋糕卷的做法)

12、做好了搭配水果开吃吧。

第12步(蛋糕卷的做法)

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