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酸菜鱼成品图

酸菜鱼

2020/01/24 13:43:47浏览6712 赞742 收藏276

热菜 重庆菜 午餐

食材清单

黑鱼 一条
酸菜 半斤
适量
香菜 适量
小米辣 适量
蒜瓣 适量
适量
米酒 适量
蚝油 适量
酱油 适量
鸡精 少量

烹饪步骤(共10步)

1、黑鱼一条老板帮杀好拿回来切片。

第1步(酸菜鱼的做法)

2、切片的黑鱼,适量葱,香菜。

第2步(酸菜鱼的做法)

3、小米辣,姜丝。

第3步(酸菜鱼的做法)

4、酸菜自己腌的,腌好放冰箱冻着。

第4步(酸菜鱼的做法)

5、热油锅放姜丝炒一下放鱼头,鱼尾,鱼骨炒一两分钟放适量米酒再炒出酒香。

第5步(酸菜鱼的做法)

6、放酸菜下去接着炒一两分钟,再放适量冷水,放盐,蚝油,酱油下去,少量鸡精调味,煮8分钟这样,把酸菜跟鱼骨,鱼头,鱼尾捞出放盆备用。

第6步(酸菜鱼的做法)

7、捞出来的酸菜,鱼骨,鱼头,鱼尾。

第7步(酸菜鱼的做法)

8、接着把锅里的汤煮开放黑鱼片煮2分钟这样。

第8步(酸菜鱼的做法)

9、把煮熟的鱼片捞起放入盆中,香菜葱放上面,热锅放猪油烧热倒在酸菜鱼上。

第9步(酸菜鱼的做法)

10、成品图。

第10步(酸菜鱼的做法)

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