凉粉

2019/06/03 12:32:10浏览3464 赞435 收藏199

食材清单

豌豆面粉适量

水适量

香菜适量

葱花适量

盐。适量

海鲜酱油适量

蚝油适量

辣椒油适量

麻油适量

糖适量

1、豌豆面粉50克，➕60克水搅拌均匀。

2、如此图。

3、锅中➕250克水，烧开转小火。

4、把第二步骤倒入烧开的水中，快速的搅拌均匀。稍微粘稠冒小泡时候立刻关火。

5、倒入模具中。最好是这种有深度的大碗，最后脱模的时候会好看。

6、放冰箱冷藏了一夜，正常冷却几个小时就可以脱模了，我做的比较晚就放冰箱冷藏一夜，第二天拿出来脱模。

7、改刀切块或者条形。料汁：盐➕糖➕蚝油➕海鲜酱油➕辣椒油➕麻油➕陈醋。

8、把料汁淋在凉粉上，撒上葱花和香菜就可以了。

9、满满的红油，口味属于麻辣咸香微酸的。

小贴士：
主要就是豌豆粉的量和水得比例决定成品得口感。我这做出来是嫩嫩的，有喜欢吃韧一点的可以适量调整比例。