酱肘子成品图

酱肘子

2019/10/20 07:22:21浏览1012 赞157 收藏101

凉菜家常菜午餐

食材清单

肘子 1个

鸡蛋 5个0

干豆角 1把

白芷 1个

八角 1个

香叶 1片

花椒适量

小茴香 1勺

桂皮 1块

葱适量

酱油 30ml

料酒 20ml

冰糖适量

姜适量

蒜适量

烹饪步骤(共11步)

1、肘子洗净，干豆角泡发，葱姜蒜切段，香料准备。

第1步(酱肘子的做法)

2、锅中放水煮肘子去除浮沫。

第2步(酱肘子的做法)

3、锅中放油，冰糖炒糖色。

第3步(酱肘子的做法)

4、放入肘子上色。

第4步(酱肘子的做法)

5、重新放回砂锅，加酱油，料酒，葱姜蒜和桂皮，小茴香，白芷，八角，干辣椒，花椒，草果炖2小时。

第5步(酱肘子的做法)

6、放入泡好的干豆角，继续炖。

第6步(酱肘子的做法)

7、煮鸡蛋。

第7步(酱肘子的做法)

8、放入煮好的鸡蛋，继续炖半小时。

第8步(酱肘子的做法)

9、卤好的鸡蛋捞出。

第9步(酱肘子的做法)

10、肘子装盘。

第10步(酱肘子的做法)

11、放上干豆角和鸡蛋。

第11步(酱肘子的做法)

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