水煮鱼

2020/02/16 12:19:47浏览7589 赞812 收藏449

食材清单

鱼一条

酸菜一颗

姜适量

花椒适量

葱适量

香菜适量

红辣椒适量

生粉适量

胡椒粉适量

盐适量

油适量

料酒适量

鸡粉适量

1、切好的鱼片用生粉，胡椒粉，料酒，盐拌匀，腌制半个小时。

2、鱼头鱼尾切小块，用料酒，盐腌制半个小时。

3、酸菜切好。

4、锅内热油倒入姜葱白。

5、加酸菜，大火炒香后，加入多些水煮沸，煮沸片刻盛起备用。

6、接着煎鱼头鱼尾，至金黄色倒入酸菜汤。

7、加足量的水，炖煮10分钟，加些盐鸡粉调味。

8、然后把汤渣全部捞起来放大盆里，剩下汤水。

9、倒入鱼片汆烫1分钟就可以捞起来了。

10、鱼片放在酸菜上面。

11、倒入汤，撒上香菜，花椒，葱，红辣椒。

12、锅里热油，浇上去就完成了。

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