凉拌鸡丝

2019/02/06 08:18:59浏览8918 赞1665 收藏949

食材清单

鸡胸肉 400g

蒜蓉适量

葱花 2根

香菜 2根

花椒粒 1勺

姜片 5片

蚝油 1勺

生抽 1勺

碑县豆瓣酱半勺

陈醋 1勺

鸡精 1小勺

橄榄油 1勺

料酒 1勺

1、凉水加入料酒、花椒、姜片、葱结，再放入鸡胸肉大火煮熟。

2、出锅后泡入冰水中让其肉质变得鲜嫩。

3、蒜、葱切、香菜切碎备用。

4、用手顺着鸡块纹理撕成小条状放碗里备用。接下来调入酱料，我不喜欢生蒜的味道，用橄榄油爆了一小会蒜米淋入鸡肉，加入蚝油、生抽、鸡精、陈醋、豆瓣酱拌匀即可。

5、最后加入香菜调味，如果有时间，炒熟花生米压碎后撒入味道更香哦。

小贴士：
在外边小店买手撕鸡，一般带有鸡皮，用红油淋入拌均匀，但每次都感觉放太多油了，不适合减肥用，这款在家就能轻松完成，按自己的口味慢慢加入调味料就好

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