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臭豆腐大肠煲(双臭)成品图

臭豆腐大肠煲(双臭)

2019/10/15 11:12:06浏览1211 赞239 收藏90

南京各家餐馆都有的,一道高点击率的菜。

食材清单

猪大肠 二斤
臭豆腐 3块

烹饪步骤(共8步)

1、大肠用盐抓一下,冲洗干净,切段,里面的肥油去掉一部分。

第1步(臭豆腐大肠煲(双臭)的做法)

2、红辣椒,八角,桂皮,花椒备用

第2步(臭豆腐大肠煲(双臭)的做法)

3、调料在油锅里爆一下

第3步(臭豆腐大肠煲(双臭)的做法)

4、大肠下锅加料酒焙透。

第4步(臭豆腐大肠煲(双臭)的做法)

5、加糖,老抽,加水没过大肠,开锅3-4分钟后改小火,烧1小时。

第5步(臭豆腐大肠煲(双臭)的做法)

6、臭豆腐两面煎一下

第6步(臭豆腐大肠煲(双臭)的做法)

7、加进锅里烧半小时

第7步(臭豆腐大肠煲(双臭)的做法)

8、盛进沙锅里烧半小时即可。

第8步(臭豆腐大肠煲(双臭)的做法)

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