炸黄花鱼

2018/12/30 10:36:06浏览9631 赞1324 收藏615

外酥里嫩超级美味～

食材清单

小黄花鱼 500g

食盐 1.5小勺

十三香 0.5小勺

白糖 1小勺

料酒 1茶匙

葱丝适量

姜适量

生抽 1茶匙

面粉 30g

1、小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。

2、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。

3、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。

4、炸至轻微变色后，用漏勺捞出。

5、等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油。

6、装盘食用，太好吃了，根本不够吃～

小贴士：
用烤箱和空气炸锅也可以，用油较少，但酥脆的程度会差很多。

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