卤肥肠

2019/05/17 08:45:15浏览3166 赞520 收藏346

食材清单

香叶 2片

姜 6片

料酒 1勺

桂皮 1小段

花椒 1小嘬

糖适量克

肥肠 1斤半

八角 2个

盐少许

酱油 1勺

1、买了处理好的肥肠，比较容易清洗！如果没有处理的要用碱，盐，翻过来多次清洗才可以把臭臭的味道洗掉（买肥肠最好买带油的）这样的比较有口感，另外没有处理的要料酒，姜片焯水就会成为我买的这种

2、我一般都是用砂锅卤，保持食物的原味。大料和水一起煮出卤水（桂皮，香叶，八角，花椒）

3、水开放入肥肠

4、大火煮开，转小火煮10几分钟。

5、加入老抽，盐，糖适量

6、关火焖一晚上

7、肥肠就能吃了

8、这样的比较容易烂

9、辣椒炒肥肠，能吃两碗饭，超下饭

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