糖醋带鱼成品图

糖醋带鱼

2020/06/04 15:07:56浏览4472 赞770 收藏487

热菜家常菜

我的冰箱冰柜就是藏宝洞，总是能翻找出来自己记不住的食材来。这不又翻出来一包带鱼段。想了想是买的新鲜带鱼，直接分成段放冰柜里的。

食材清单

带鱼适量

糖 80克

醋 15克

食用油 1汤匙

小葱几棵

姜小许

清水若干

食盐 2克

菠萝酒 5克

生抽 10克

老抽 20克

鸡精 1克

蕃茄酱 10克

烹饪步骤(共22步)

1、带鱼洗净打花刀。

第1步(糖醋带鱼的做法)

2、放食盐。

第2步(糖醋带鱼的做法)

3、放菠萝酒。

第3步(糖醋带鱼的做法)

4、放葱丝。

第4步(糖醋带鱼的做法)

5、小葱拍一下照片放进去。

第5步(糖醋带鱼的做法)

6、放陈醋5克。

第6步(糖醋带鱼的做法)

7、放生抽5克。

第7步(糖醋带鱼的做法)

8、拌匀，腌制半小时。

第8步(糖醋带鱼的做法)

9、腌好的带鱼，鱼头保留，是因为我喜欢吃鱼眼睛。

第9步(糖醋带鱼的做法)

10、热锅冷油。

第10步(糖醋带鱼的做法)

11、油热放带鱼块煎。

第11步(糖醋带鱼的做法)

12、煎至两面金黄色。

第12步(糖醋带鱼的做法)

13、放鱼头。

第13步(糖醋带鱼的做法)

14、放腌鱼的葱姜。

第14步(糖醋带鱼的做法)

15、放糖醋汁（80克白糖，10克醋，10克生抽，小许清水搅拌至糖溶化，这个比例可以根据自己的口味调整）。

第15步(糖醋带鱼的做法)

16、放适量清水。

第16步(糖醋带鱼的做法)

17、放老抽。

第17步(糖醋带鱼的做法)

18、这时候汤汁颜色很诱人啦。

第18步(糖醋带鱼的做法)

19、放鸡精盖盖子中火炖。

第19步(糖醋带鱼的做法)

20、放汤汁下去一半的时候打开盖子，放番茄酱。

第20步(糖醋带鱼的做法)

21、大火收汁至末汤汁浓稠即可。

第21步(糖醋带鱼的做法)

22、成品。

第22步(糖醋带鱼的做法)

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