泡椒凤爪

2020/04/12 23:49:08浏览9042 赞1738 收藏881

【泡椒凤爪】的做法挺简单的，关键是浸泡入味的时间比较长。泡椒的口味有全辣味的；还有酸辣味的，可以按照自己喜欢的口味购买。要想凤爪的口感脆嫩，焯水后过冷水是必须的，如果用冰水会更好。

食材清单

鸡爪 500克

泡椒适量

陈皮 20克

盐适量

料酒适量

1、把鸡爪洗净，用剪刀剪掉指甲。

2、然后将其剁三段。

3、冷水入锅，加陈皮、料酒、少许盐。

4、烧开后撇净表面浮沫。

5、大约煮5分钟左右，只要用筷子能扎透，就可以关火。

6、捞出用冷水反复冲凉。

7、沥净表面水分后装入容器。

8、把泡椒切碎，这样更入味。

9、把切碎的泡椒和鸡爪拌匀。

10、倒入泡椒水。

11、盖盖，放入冰箱冷藏24小时。

12、装盘即可上桌品味。

小贴士：
1、鸡爪不宜久煮，也就是只要用筷子能够扎透就可以了。
2、泡椒切碎后辣味会更浓一些，腌渍入味也快。