鸡汤馄饨

2019/07/15 12:13:37浏览4141 赞625 收藏341

鸡肉和蘑菇是绝配，什么小鸡炖蘑菇，平菇溜鸡片。。。，今天我就用蘑菇和鸡腿肉做一个鸡肉蘑菇馄饨，浇上浓浓的鸡汤，营养丰富，鲜美可口。

食材清单

鸡腿一条

平菇十片

馄饨皮适量

香菜少许

小葱少许

虾皮少许

紫菜少许

姜适量

小葱适量

黄酒适量

香油适量

食用油适量

盐适量

花椒面适量

蚝油适量

1、鸡腿一条，洗净去皮剔骨，将鸡肉绞成肉糜。

2、平菇洗净焯水，撕成细条，攥干水分。

3、用绞肉机将平菇，姜，葱花绞碎。

4、肉糜中加盐，花椒面，蚝油，一颗鸡蛋，顺着一个方向搅上劲。

5、然后加少许食用油，加入绞碎的蘑菇们，拌匀待用。

6、面粉里加少许盐，冷水和面，和成一块较硬的面团，用我的电动压面机压成薄薄的面皮，切成正方形的块。

7、包好的馄饨，包馄饨的时候老公下班回来了，有点着急了，所以摆的不整齐了。

8、现在开始说一下鸡汤的熬法:把剔下来的鸡皮和鸡骨切成小块，冷水下锅，加入少许黄酒去腥，浸出浮沫洗净，将鸡皮与鸡骨分开。

9、锅底放少许食用油，防止粘锅，先下入鸡皮煸炒，出油后再放入鸡骨煸炒，冲入开水，放几片姜，大火烧开。

10、转入汤锅，大火转小火炖半小时。

11、乳白色的鸡汤炖好了。

12、碗底放香菜碎，小葱碎，虾皮，紫菜，半勺蚝油，几滴香油。

13、用鸡汤冲一下。

14、将煮好的馄饨捞入，加半勺辣椒油，味道更佳。

15、看，浓浓的鸡汤。