蛋糕卷

2020/01/04 11:09:31浏览6102 赞610 收藏228

绵软香甜，回味无穷。

食材清单

鸡蛋 4个

低筋面粉 50克

纯牛奶 40克

玉米油 40克

糖 60克

盐 1克

白醋几滴

1、两个无水无油的盆，四个鸡蛋蛋白蛋黄分离。

2、蛋黄里加入40克奶，10克糖，1克盐。

3、搅拌均匀。

4、加入50克低粉。

5、搅拌均匀。

6、用打蛋器把蛋白打至大泡泡，放入20克糖。

7、用打蛋器打出细腻的小泡泡，放入20克糖。

8、打发出明显的纹路，放入10克糖。

9、高速打发，提起打蛋器出现直立的尖角，蛋白就打发好了。

10、把蛋黄倒入三分之一搅拌均匀。

11、把蛋白和蛋黄完全混合搅拌均匀。

12、烤盘铺油纸或者锡纸，把蛋糕糊倒入烤盘，抹匀。

13、烤箱提前预热，放入中层，上下火155度，30分钟。

14、烤好的蛋糕撕去锡纸。

15、稍微晾凉，翻过来。

16、卷起。

17、切小卷，装盘。

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