卤牛肉成品图

卤牛肉

2019/07/09 08:25:56浏览5043 赞597 收藏252

凉菜家常菜午餐晚餐

天气越来越热了，卤点牛肉，清爽的搭配小菜，省得进厨房去油烟翻滚的。

食材清单

牛腱 4斤

老卤水一瓶

烹饪步骤(共8步)

1、牛键买回后，清洗干净，浸泡半小时去血水。

第1步(卤牛肉的做法)

2、冷水放入牛键，加入没过食材的水。

第2步(卤牛肉的做法)

3、煮开后，打掉血沫，保持开锅一分钟。

第3步(卤牛肉的做法)

4、捞出，沥干水分。

第4步(卤牛肉的做法)

5、老卤水倒入锅里。

第5步(卤牛肉的做法)

6、烧开后，放入焯水后的牛键，改小火，卤三十分钟到四十分钟左右，牛键能被筷子戳透即可，关火，让食材浸泡在汤汁里一晚。

第6步(卤牛肉的做法)

7、捞出入味的牛肉。

第7步(卤牛肉的做法)

8、改刀切片。

第8步(卤牛肉的做法)

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