麻辣小龙虾成品图

麻辣小龙虾

2018/12/01 12:01:15浏览1893 赞226 收藏134

热菜家常菜湘菜宵夜午餐晚餐

终于对小龙虾下手啦。比点的外卖好吃太多，且适合自己的辣度，吃着好爽哦。我本来全部做空虾尾，干净且不费油，虾黄取出来，可是剥虾黄太累了，不剥了直接炒算了。

食材清单

小龙虾几个

食用油 60克

葱姜适量

清水 200克

花椒适量

八角 1个

干辣椒小许

牛油火锅底料 10克

食盐 1克

鸡精 1克

白糖 5克

菠萝酒小许

香叶小许

烹饪步骤(共28步)

1、小龙虾清水浸泡半天，中间不时搅拌一下，换水。

第1步(麻辣小龙虾的做法)

2、剪去螯夹。

第2步(麻辣小龙虾的做法)

3、用牙刷刷干净。

第3步(麻辣小龙虾的做法)

4、抽出虾线。

第4步(麻辣小龙虾的做法)

5、剪开头部，去掉内脏，保留虾黄。

第5步(麻辣小龙虾的做法)

6、全部弄好，三个不同的吃法的原料。

第6步(麻辣小龙虾的做法)

7、葱姜切小块。

第7步(麻辣小龙虾的做法)

8、取花椒八角干辣椒和火锅底料。

第8步(麻辣小龙虾的做法)

9、热锅冷油，放小许食盐。

第9步(麻辣小龙虾的做法)

10、全部的虾及虾尾放进去爆炒。

第10步(麻辣小龙虾的做法)

11、炒至虾变红色。

第11步(麻辣小龙虾的做法)

12、取出虾尾，另外做菜。

第12步(麻辣小龙虾的做法)

13、小龙虾扒拉一边。

第13步(麻辣小龙虾的做法)

14、放调料。

第14步(麻辣小龙虾的做法)

15、炒出香辣味。

第15步(麻辣小龙虾的做法)

16、放葱姜一起翻炒。

第16步(麻辣小龙虾的做法)

17、放小许食盐。

第17步(麻辣小龙虾的做法)

18、放鸡精。

第18步(麻辣小龙虾的做法)

19、放生抽。

第19步(麻辣小龙虾的做法)

20、放菠萝酒翻炒均匀。

第20步(麻辣小龙虾的做法)

21、放清水。

第21步(麻辣小龙虾的做法)

22、放白糖，盖锅盖中小火煮20分钟。

第22步(麻辣小龙虾的做法)

23、汤汁收干即可。

第23步(麻辣小龙虾的做法)

24、装盘。

第24步(麻辣小龙虾的做法)

25、中间放上葱姜等。

第25步(麻辣小龙虾的做法)

26、最后放上小龙虾。

第26步(麻辣小龙虾的做法)

27、成品。

第27步(麻辣小龙虾的做法)

28、成品。

第28步(麻辣小龙虾的做法)

小贴士：
夏天必备的单品哦，吃小龙虾配冰啤酒或冰饮料，人家美味呀。

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