酱黄瓜

2020/01/06 16:27:33浏览3691 赞510 收藏195

酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为"酱菜之宝"。原材料为黄瓜。色泽褐绿，酱香浓郁。咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。

食材清单

黄瓜三根

小米椒适量

大蒜头一个

桂皮适量

八角适量

葱适量

香油少许

盐适量

糖 50克（先分5克糖腌黄瓜）

生抽 50克

老抽 10克

醋 50克

鸡精适量

蚝油适量

1、准备好嫩黄瓜，清洗干净。

2、切段再切成稍宽的条。

3、加盐和5克糖拌匀，腌制一个小时。

4、准备好大蒜头、米椒、桂皮、八角。

5、大蒜头切成薄片、米椒切成小圈。

6、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蚝油、蒜瓣、米椒、桂皮、八角全部放入一个碗中，搅拌均匀。

7、腌好后的黄瓜，倒掉黄瓜水。

8、将调好的汁倒入碗中。

9、加葱段拌匀，密封保存腌制10个小时以上，期间可以多搅拌几次更加入味。

10、好了。

11、吃的时候可以拌上香油，味道可以更美哦。

12、成品图。

13、成品图。