豆腐脑

2019/09/12 11:25:35浏览5107 赞1016 收藏609

食材清单

黄豆 100克

水 1000克

内脂 3克

生抽适量

鱼露适量

虾皮适量

麻油适量

榨菜适量

1、黄豆泡发8小时。

2、放入破壁机中打成豆浆。

3、过滤掉豆渣后放入锅中。

4、大火烧开转小火煮开后继续煮3-5分钟。

5、内脂一袋。

6、放入盆中用少许凉水化开。

7、烧开的豆浆凉至90度左右（时间约5分钟）倒入盆中盖盖焖15-20分钟左右。

8、做好的原味豆腐脑。

9、将豆腐脑用勺挖入碗中放入虾皮、榨菜、生抽、鱼露和麻油调味。

10、成品。

小贴士：
一定要过滤掉豆渣。

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