自制绿豆糕

2018/12/01 22:14:38浏览2360 赞363 收藏232

送给小外甥女，六一节的小零食。

食材清单

脱皮绿豆 400g

白糖 150g

麦牙糖 4勺

玉米油 4勺

水适量

1、脱皮绿豆头天晚上洗净泡好。

2、绿豆倒入高压锅，加约1000g水，怕糊底，但绿豆真比红小豆易糊(红小豆是加2倍水正好)，这是加了2倍多水，也闻到有点糊味，小火焖10分钟关火，再焖半小时开锅。

3、倒入搅拌机加糖搅打碎。

4、平底平粘锅放玉米油，倒入搅碎的绿豆小火炒。

5、加麦牙糖继续炒。

6、越来越干了。

7、月饼模具抹油，放入炒好晾凉的绿豆，压出形。

8、轻轻推出，放在盘中。

9、用铁器烧热压了下封口。

10、完成。

11、六一节的小礼物。

小贴士：
建议浸泡好的绿豆上蒸屉蒸熟，它不像红小豆那么硬，用高压锅压加了2倍多水也易糊底，而且很稀，难炒，蒸熟更易炒。

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