酱黄豆

2019/04/06 10:55:28浏览2725 赞394 收藏186

夏天来了，很多时候感觉没有胃口，来一个超级下饭的菜！

食材清单

黄豆 500g

猪肉馅 300g

干海椒 10个

冰糖 5-6粒

生抽半碗

红海椒 4-5个

八角 3颗

花椒 10-15粒

生姜末适量

大蒜末适量

食用油 200ml

1、准备的材料。

2、需要的食材。

3、黄豆提前一晚洗净泡好！倒入锅内。

4、加水淹没黄豆约两指，加入准备好的生抽，干辣椒，花椒，香叶，八角。

5、中火将黄豆煮熟，一定要把水煮干，然后盛出备用。

6、起锅倒油，油适当多一点。

7、油热后倒入猪肉末，炒至变色后加入红辣椒。

8、加入姜蒜末翻炒一分钟左右。

9、加入两大勺郫县豆瓣酱继续翻炒一分钟左右。

10、加入黄豆翻炒，约30分钟。

11、出锅，超级下饭，吃面，米粉，吐司都可以配一点！特别肉末的焦香，黄豆软糯，特别喜欢！

小贴士：
1、翻炒黄豆时要中小火，有耐心，不然容易糊。
2、因为佐料比较多，有豆瓣酱和生抽，所以不需要单独加盐。
3、做好的放冰箱冷藏，吃多少取多少，不能沾水，可以放很长时间。