肥牛金针菇

2019/01/13 15:28:19浏览5036 赞669 收藏304

夏天容易没胃口，一份超下饭的肥牛金针菇绝对能勾起你的食欲，色香味俱全，营养丰富，操作简单，快来试试吧。

食材清单

肥牛半斤

金针菇半斤

香菜两根

小葱 1根

干辣椒 2个

蒜末 4瓣

姜丝少量

郫县豆瓣酱 1勺

生抽少量

蚝油两滴

油 30ml

盐少量

鸡精少量

酱油适量

老抽适量

1、这是人份量，大家可以根据具体人数在食材用量上做调整，首先准备好所有食材。

2、锅中加水烧开，放入金针菇烫1分钟左右，别烫太软，捞出后放入肥牛30秒左右捞出即可，千万别把肥牛烫老了。

3、锅中倒入少量油，油热后放入葱末，一半蒜末，姜丝，(辣椒段)郫县豆瓣酱翻炒几下，倒入一大碗清水。

4、放入老抽生抽酱油蚝油，少量盐烧开1分钟左右立即关火，放鸡精调味。

5、倒入大碗中，撒入香菜，把剩下一半的蒜末和葱末放在最上边，锅中烧热油浇在葱蒜末上。

6、美味既成啦。

小贴士：
1、焯水时，金针菇和肥牛一定控制好时间，久了金针菇太软，肥牛太老，影响口感。
2、辣椒可以根据自己口味选择加或不加。
3、烧油爆香葱姜蒜时，不要放多，因为后边还用烧油浇葱蒜末，油太多会腻。
这道菜唯一的缺点是……太费饭。