牛奶布丁成品图

牛奶布丁

2019/08/29 07:21:30浏览1054 赞124 收藏64

甜品下午茶

昨晚上这个牛奶布丁一做好，娘仨一人一瓶。今天早上，微波炉加热30°，给二宝吃一瓶再吃早餐，宝宝心满意足，念念不忘，看着冰箱还想再来一瓶——哈哈，一共做了四瓶小的+一瓶大的。平时淡奶油一买就是一大瓶，1升装的，做蛋糕又会剩下，放着怕变质。学会做布丁就不用担心这个问题了，剩多少都可以拿来做布丁，布丁吃不完，冷藏两三天没问题。布丁小巧可爱、甜蜜可口，还可以自由发挥：加蓝莓，加草莓，加芒果，加香蕉……总之，怎么高兴怎么来。

食材清单

淡奶油 200ml

牛奶 250g

炼奶或细砂糖，30g

鸡蛋 3个

烹饪步骤(共12步)

1、材料大合照。

第1步(牛奶布丁的做法)

2、准准备瓶子多了，最后做了四个小的，一个大的。

第2步(牛奶布丁的做法)

3、除了鸡蛋外的材料倒进奶锅里。

第3步(牛奶布丁的做法)

4、开小火加热，35°左右就离火。主要是使糖融化，不是要把液体煮熟。

第4步(牛奶布丁的做法)

5、凉一点，先把鸡蛋打散再倒进溶液里，筷子或蛋抽打均匀。

第5步(牛奶布丁的做法)

6、用网筛过滤一遍。

第6步(牛奶布丁的做法)

7、过滤到另外一个容器里，我用带导流口的杯子，方便待会倒进布丁瓶。

第7步(牛奶布丁的做法)

8、先预热烤箱165°。然后我们来把过滤好的溶液倒进瓶子。之后取一个深烤盘，把瓶子放进去，往烤盘注水，1/3位置即可。

第8步(牛奶布丁的做法)

9、放进烤箱烤40-50分钟。35分钟的时候已经熟了，我喜欢表面有焦糖，就延长时间了。也有一点不好，加热久了，上层的布丁有点小气泡。不过不影响口感。

第9步(牛奶布丁的做法)

10、好吃。

第10步(牛奶布丁的做法)

11、舀一大勺吃才过瘾。

第11步(牛奶布丁的做法)

12、细腻顺滑。没有谁能不爱它呀。

第12步(牛奶布丁的做法)

小贴士：
过滤一遍再倒进布丁瓶，成品细腻少气泡。
要用水浴法，烤盘底部加水，这样布丁口感才是嫩滑的。

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