蛋糕卷

2019/03/14 08:13:58浏览8426 赞1444 收藏986

大兴疫情又严重了，咋又来咧，一人待的要抑郁了。整个蓝莓蛋糕卷哄自己开心一下！

食材清单

低筋面粉 40g

鸡蛋 4个

植物油 40g

水 40g

白糖 30g

蓝莓酱 3勺

1、我又忘记拍步骤图了……鸡蛋蛋黄蛋白分离。

2、蛋黄，油，水混合搅拌均匀，用手动打蛋器搅拌，会很快。

3、低筋面粉与蛋黄油水混合物搅拌均匀，同样用打蛋器搅拌，不会出现颗粒感，搅出来的丝滑如绸缎，soeasy。

4、蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，湿性发泡状态是蛋白出现大尖并很快弯曲下去，而不是直直的小短尖，那是干性就过头了。

5、将蛋黄煳与打发好的蛋白拌匀。

6、烤箱135左右，预热1分钟，蛋糊放入模具中入炉加热25分钟。

7、出炉晾凉，我心急，晾了2分钟就开始抹蓝莓酱了，然后卷起来放冰箱定型1小时。

8、取出切块，丁丁丁……开吃。