烤鸭

2019/12/19 19:31:37浏览5516 赞811 收藏417

食材清单

鸭子一只

蜂蜜适量

盐适量

老抽少许

料酒适量

1、准备好一只鸭子，去掉内脏和翅膀（翅膀在烤的时候容易烤焦），清洗干净。

2、让鸭子站起来，沥干水分。

3、起锅烧水。

4、水开后，用勺子把开水分多次，不停的浇到鸭子身子上淋满全身，鸭子皮烫至收缩紧致，出现大毛孔就好了，这样做的目的是为了后期鸭子风干的时候不会大量的出油。

5、晾干水分。

6、老抽+料酒+盐调匀，均匀的涂抹到鸭子身子上，按摩均匀，静置一个小时左右。

7、蜂蜜+水调匀（1：1）。

8、蜂蜜水再分三次均匀的涂抹到鸭子身上，按摩均匀（待第一次吸收后再涂第二次，半小时左右涂一遍），涂好蜂蜜水的鸭子晾干水分，放进冰箱冷藏室风干一个晚上（12小时以上）。

9、等鸭子皮完全干了（皮越干烤出来的鸭子会越脆），就可以从冰箱取出放入预热好的烤箱200度，中层，烤30分钟上色即可，期间翻面一次（烤箱温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整）。

10、粽红发亮，咸香入味的烤鸭就好了。

11、美美哒！香！

12、成品图。

小贴士：
鸭子风干的时候，如果觉得皮还不是特别干的话，可以用吹风机吹干哦。