鸡仔饼做法成品图

鸡仔饼做法

2019/12/25 15:01:42浏览4542 赞668 收藏283

鸡仔饼做法:皮材料：低筋面粉350g白糖50g麦芽糖200g植物油40g清水50ml(可加)馅材料：白糖230g熟白芝麻50g红腐乳35g五香粉6g白胡椒粉6g冰肉450g冰肉材料：全肥猪肉450g白糖100g白酒30ml(可加)蛋黄液（扫表面用）少许

食材清单

低筋面粉 350g

白糖 50g

植物油 40g

麦芽糖 200g

蛋黄液（扫表面用）少许

烹饪步骤(共14步)

1、肥猪肉洗净灼水后，沥干水分;切细丁;用100g白糖(可加入30ml白酒)放冰箱腌制1周后，成为冰肉。

第1步(鸡仔饼做法的做法)

2、加入馅的所有其他材料(南乳，五香粉，胡椒粉，芝麻)并混合。

第2步(鸡仔饼做法的做法)

3、拌至均匀成馅料。

第3步(鸡仔饼做法的做法)

4、将皮的所有材料混合，注意水的加入份量会因环境及天气而异。

第4步(鸡仔饼做法的做法)

5、揉成光滑的面团。

第5步(鸡仔饼做法的做法)

6、将面团均分为4份小剂子，每份小剂子用擀面棍擀薄。

第6步(鸡仔饼做法的做法)

7、放入陷料。

第7步(鸡仔饼做法的做法)

8、慢慢卷好.分切成小饼坯团。

第8步(鸡仔饼做法的做法)

9、扫上蛋液。

第9步(鸡仔饼做法的做法)

10、烤箱预热5分钟，以上火180度、下火140度烤25分钟至浅黄色熟透即可。

第10步(鸡仔饼做法的做法)

11、新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香,令人生津。

第11步(鸡仔饼做法的做法)

12、新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香,令人生津。

第12步(鸡仔饼做法的做法)

13、新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香,令人生津。

第13步(鸡仔饼做法的做法)

14、新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香,令人生津。

第14步(鸡仔饼做法的做法)

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