香菇土豆烧肉

2018/10/03 11:17:36浏览9927 赞1361 收藏722

食材清单

五花肉 200克

香菇 8朵

土豆 1个

油面筋 11个

鹌鹑蛋 15个

姜 4片

葱 3段

花椒一小把

香叶 2片

八角 2个

大蒜 6瓣

白糖一小把

蚝油 2勺

老抽 1勺

豆瓣酱 1勺

油少许

盐少许

1、热锅凉油炒糖色

2、糖炒制枣红色，放入肉翻炒上色（肉切块凉水下锅焯水，再把焯过水的肉用水清洗干净）

3、放入香菇煸炒出香味，放入葱,姜,八角,香叶,花椒煸炒

4、所有食材翻炒一会，放入老抽，蚝油，豆瓣酱

5、加水中小火炖50分钟，期间注意观察水量，不够了就加热水

6、炖肉期间放入油面筋，油面筋吸足了汤汁特别好吃

7、炖五十分钟放入鹌鹑蛋，土豆

8、汤汁收制浓稠放入大蒜和少量的盐（老抽，蚝油，豆瓣酱已经有咸味了，根据个人口味，盐可加可不加）

9、闺女特别喜欢吃的一道菜，配着米饭，不要太香呀

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