简单好做吃过一次就忘不掉的蛋黄香菇

2018/11/26 08:59:15浏览789 赞155 收藏65

第一次吃是小时候在酒家喝酒的时候，姐姐说这道菜是我们长兴这边的地道美食，看了一下下厨房没有人更新这道菜的做法，特地来更新一下～希望大家有不懂的可以在下面留言问我，我会及时回复的！|ω･)و ̑̑༉

食材清单

蛋黄粉或咸鸭蛋黄

香菇干

盐

1、香菇干买来提前一晚上用冷水泡发，记得香菇干最好选一些比较饱满的

2、泡发后第二天洗净稍微挤一下香菇里面的水。

3、香菇背后可以开两刀，方便一会儿炒的时候入味。

4、热锅下油，倒入蛋黄粉，再加小半勺盐调味。小火把蛋黄粉炒开～

5、像这样炒得起泡泡就可以下香菇啦，改中火慢慢炒，记得不停地翻动，然后使得蛋黄均匀地裹着香菇。

6、翻炒大概七八分钟，蛋黄微微变色，开始冒出香味之后就可以出锅啦！

7、蛋黄粉我是用的这个做蛋黄香菇确实很方便

小贴士：
1.如果是要用咸鸭蛋的蛋黄来做的话就不用加盐啦，也是小火慢慢把鸭蛋黄炒碎，咸鸭蛋比较难炒，记得有一点耐心哦～
2.一定要翻滚均匀，切记不可用大火，否则会把蛋黄炒黑
3.有不懂的可以在下边留言问我哦