蓝莓芝士蛋糕

2019/09/14 07:33:03浏览5165 赞774 收藏276

食材清单

蓝莓干 20克

奶油奶酪 250克

细砂糖 45克

黄油 50克

淡奶油 100克

鸡蛋 3个

柠檬汁几滴

玉米淀粉 15克

低筋面粉 30克

朗姆酒 2勺

1、家里有蓝莓干，所以我用的是蓝莓干，提前用朗姆酒泡软。鲜蓝莓干直接用就好了。

2、用干净的容器，把蛋白蛋黄分离，把蛋白放冰箱冷藏保存备用。

3、把奶油奶酪软化好搅打顺滑，加入融化好的黄油继续混合均匀。

4、再分次加入蛋黄搅拌均匀。

5、加入100克奶油继续混合均匀。

6、最后加入混合均匀后的低筋面粉和玉米淀粉。

7、预热烤箱上下火160℃ 。把蛋白液拿出来加几点柠檬汁开始打发，分三次加入白糖打至9成发。

8、打到9成发即可，把蛋白霜分3次加入蛋黄糊里翻拌均匀后，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀，倒入6寸模具里。

9、模具里先放些蓝莓，倒入蛋糕糊后可以分层再加入蓝莓。

10、放在烤箱里，上下火160℃，烤60分钟。

11、出炉放凉后，放在冰箱冷藏后脱膜，食用口感比较好吃。