蒜蓉粉丝娃娃菜

2019/06/28 13:25:05浏览5713 赞1037 收藏528

昨天去超市买菜，看到娃娃菜在做活动，就买了一盘回来。娃娃菜很多误以为是白菜的芯，其实它和大白菜是完全2个不同的品种，无论在外形，价格，颜色和口感都和大白菜有一很大的区别。

食材清单

娃娃菜 3棵

粉丝 1卷

大蒜

小米辣

酱油 2勺

盐 1勺

蚝油 2勺

食用油适量

1、清洗干净食材

2、1棵娃娃菜切成4瓣。

3、水中放1勺盐，放入娃娃菜，烫煮30秒，捞出，沥干水分加盐可以保存菜的色泽。

4、把捞出的娃娃菜，码放到有一定深度的盘子里。如下图

5、粉丝用开水烫软，然后放入凉水中冰一会。如果粉丝比较粗，就多烫一会儿。粉丝过沸水后，放入凉水中浸一会儿，其口感更爽口。

6、把粉丝码放到娃娃菜上。

7、最后做个蒜蓉酱。锅里放油，放入蒜蓉和小米辣，小火炒香，再加酱油2勺，蚝油2勺，盐1勺，调味。有蒸鱼豉油可以放2勺。这道菜成败的关键是蒜蓉辣椒，蒜蓉一定要放足，味道才会浓郁。

8、淋上炒好的酱汁，水开后，上锅蒸15分钟。

9、出锅后可以淋上一勺热油和蒸鱼豉油，不喜欢油腻的可以不加！非常浓郁的蒜香味，软而有嚼劲的粉丝，脆脆的娃娃菜，夏天吃，鲜辣开胃。