冰花煎饺

2019/01/01 20:21:45浏览7261 赞1394 收藏766

食材清单

虾仁 250克

韭菜 300克

鸡蛋 5个

饺子皮适量

酱油 1勺

盐 5克

十三香 2克

食用油 5克

1、准备原材料

2、虾仁用酱油，油、十三香调匀腌制10分钟左右

3、韭菜切碎放盐调味

4、鸡蛋打散

5、热锅凉油，油热后放入鸡蛋迅速划散，9成熟关火出锅晾凉

6、韭菜挤水放入虾仁中

7、鸡蛋晾凉后拌入韭菜和虾仁

8、我这次用的现成的饺子皮自己和面做也行

9、包好后均匀码放在平底锅中

10、放油中会煎1分钟左右

11、放入适量水淀粉

12、煎至水淀粉成型就可以关火了，锅的余温，正好可以上色，要是煎至金黄色关火就有可能糊了，看自己家火力掌握

13、煎好的煎饺爷俩特别喜欢

小贴士：
燃气大小不一样，我全程用的中火主要是最后收汁，一定要熟悉自己家的火，不行就小火，这样不会糊水淀粉不用太稠，1:5～10左右，我用的玉米淀粉，不建议木薯粉是硬的不脆