啤酒鸭

2020/04/07 16:51:38浏览1268 赞172 收藏66

粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！记录生活中的点点滴滴！

食材清单

鸭半个

青辣椒 1个

红辣椒 1个

大蒜 3颗

葱 1颗

桂皮 1块

姜 6块

干辣椒 6个

植物油 5g

盐 3g

生抽 1勺

老抽适量

蚝油 1勺

料酒 1勺

啤酒 500g

白酒 1勺

1、鸭选择湖鸭，瘦肉多且肉质紧、口感好。剁大块，冷水下锅加姜、料酒绰水。

2、过冷水洗干净沥干水分。

3、植物油五成热放入鸭块大火翻炒。

4、加入姜块煸炒至金黄色。

5、烹入白酒去腥增香。

6、加入老抽调色、生抽调味。

7、移至高压锅放入盐、葱结、桂皮、干辣椒最后倒入啤酒，盖上盖子上汽大火炖五分钟转中火炖十分钟。

8、炖好的鸭子倒入炒锅加入蒜粒大火收汁。

9、加入青红辣椒放入适量蚝油翻炒均匀。

10、时间刚刚好，味道棒棒哒！

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