红烧猪蹄

2020/03/22 09:43:02浏览9073 赞1205 收藏828

没有什么故事只是炖猪蹄的时候想记录下来

食材清单

猪蹄 4只

冰糖 1把

葱半根

姜一块

八角 2个

花椒少许

酱油 1勺

老抽少许

生抽 1勺

香叶 1片

桂皮 1块

干辣椒 2个

1、把所有的调料放一起备用，冰糖用手抓一把就行

2、在把猪蹄焯水，焯水的时候放点白酒或者料酒，焯完之后投洗干净备用，焯水的时候忘了照片了

3、把冰糖炒到冒泡就可以炒猪蹄了

4、把冰糖炒开之后就把所有的调料和酱油加进去了

5、把所有的调料炒出香味就可以加水炖了

6、水一定要加够，不能二次加水，加完水开锅炖20分钟就转小火炖1半小时

7、20分钟以后加半勺盐调味，就可以转小火慢慢炖了，要是有大点的砂锅也可以用砂锅炖，我家锅有限

8、炖1个半小时以后尝一下咸淡，我比较口重，我又加了半勺盐，放了一把山楂片和一把花生，我老公爱吃里面的花生，不爱吃的不放

9、最后就出锅了