红烧鸭腿炖山药

2019/10/07 11:54:40浏览4558 赞817 收藏493

食材清单

鸭腿 2只

花椒 1粒

白糖 1勺

姜 2片

香叶 2片

花椒 10粒

酱油 2勺

盐 3克

山药 1根

葱 1/2根

1、两个鸭腿洗干净

2、剁成小块

3、鸭腿块凉水下锅烧开撇去浮沫，焯水后捞出把残留的浮沫洗掉

4、锅内放少许油加一勺白糖不断的搅拌，白糖化至红色后下入鸭块翻炒上色

5、炒均匀后加入适量的水（水不能太少，要炖半小时左右），放入姜片花椒八角香叶后盖锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时

6、半小时后加入备好的山药段（长山药削皮的时候带上一次性手套以防黏液过敏，今天我没有拍照山药就是过敏了一直在反复的洗手），加入山药后接着加入适量酱油、盐，盖锅盖再炖10分钟

7、炖至汤汁浓稠即可出锅，出锅前拍入一瓣大蒜加入葱末淋一小勺醋增香

8、出锅啦，滋补的鸭肉鲜香山药入口即化

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