提拉米苏
Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”。
有人说它的味道比爱情还甜还唯美！
9寸配料
食材清单
烹饪步骤(共33步)
1、准备好手指饼干材料
2、蛋黄用打蛋器高速打发
3、蛋黄打发至颜色变深变浓稠出现纹路即可
4、蛋清加入一半的白砂糖2，先用高速打发
5、蛋清变出现纹路加入剩余一半白砂糖1档继续打发
6、打发至蛋清出现阻力
7、蛋清变得很光滑提起出现小尖尖
8、加入打发的蛋黄从下往上翻拌均匀
9、分三次筛入低筋面粉翻拌均匀
10、翻拌均匀后的面粉
11、装入圆形裱花嘴
12、挤入均匀的手指形状
13、放入提起预热好的烤箱4d热风烤20分钟
14、微微上色金黄色即可
15、均匀铺到磨具中，圆形戚风蛋糕磨具也可以的！
16、用刷子刷上一层咖啡液
17、准备好所有提拉米苏材料
18、马斯卡布尼用打蛋器打发至蓬松
19、蛋黄加入白砂糖1打发
20、颜色便浅变浓稠即可
21、牛奶加入白砂糖2，放入电磁炉上小火煮热50度即可
22、打发的蛋黄加入热牛奶中
23、牛奶温度45度左右，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
24、加入意大利浓缩咖啡，朗姆酒、搅拌均匀
25、倒入打发蓬松的马斯卡布尼中搅拌均匀
26、淡奶油打发至七分发提起来会往下掉落
27、倒入马斯卡布尼咖啡液在奶油中
28、搅拌均匀
29、倒入一半提拉米苏液，放入铺了手指饼干的磨具中、放入冰箱冷冻20分钟
30、再铺一层手指饼干
31、刷上咖啡液
32、倒入提拉米苏液，放入冰箱冷藏4小时，急用放入冷冻1小时
33、切块、撒上可可粉
小贴士：
1:手指饼干蛋黄要打发到变浓稠了，蛋白要打发到提起出现小尖尖，打发太稀了加入面粉会消泡很快，烤出来的手指饼干是塌的
2:提拉米苏液主要是牛奶加热的温度很重要，温度过高做出来的液体会比较稀，吉利丁片要提前放入冰水中泡软，两片不要粘在一起泡，加入牛奶中不容易搅拌融化
3:磨具中要铺上保鲜膜，慕斯专用磨具要在底部包紧保鲜膜、慕斯专用模具起蛋糕的时侯要在磨具周围用热毛巾敷一才容易拿出来。或者用火枪在周围烧一下。如果用戚风蛋糕活底磨具可以直接拿出来蛋糕。