香菇蒸排骨

2018/11/10 11:29:10浏览7031 赞721 收藏396

这道菜是有一次去同事那蹭饭吃，她做的一道菜，简单快手，胡椒和肉香味浓，汤汁拌饭更是下饭

食材清单

排骨350 克

香菇8～10 朵

淀粉3 克

盐4 克(腌肉和香菇)

生抽10 克

胡椒粉5～10 克(最好打成粗粒，比较有口感)

香葱2 根

1、香菇提前用清水泡发，个大的掰成小块，洗净沥干水分，加入盐1克拌匀备用。

2、1.排骨改刀成2厘米的小块，放冷水中洗干净血水，锅中烧水至沸腾，把清洗干净的排骨倒入焯水去除血腥味，捞出沥干水分。2.沥干水的排骨加入生抽10克，盐3克，拌均匀后，加入干淀粉3克拌匀，再放入腌制好的香菇和胡椒粉拌匀。

3、装入盘内，别压紧(压紧影响蒸汽进入，不容易熟)，蒸锅上火烧水至沸腾，放入腌制好的排骨，盖盖改中火蒸30分钟左右，如果有压力锅更好，上汽再压10分钟。

4、出锅拌匀一下，撒上葱花即可，简单快手的香菇蒸排骨，有时间试试吧

小贴士：
排骨焯水时间不要太长