西红柿一定要炒出汁儿才好吃。
1、油热后鸡蛋下锅炒散盛出备用。
2、西红柿在顶部划十字用热水烫一下去皮或者直接可以用削皮刀去皮。切碎后,下锅炒出汁加两小勺番茄酱。再加入少量的清水熬汤汁。
3、加入半勺盐将鸡蛋倒入炒好的西红柿中,继续翻炒出锅。
4、水开后下入面条,面条煮熟后捞出过凉水,沥干水分备用。
5、最后将炒好的西红柿鸡蛋倒在面条上,撒上香葱就可以啦。
小贴士:
1.西红柿要去皮这样口感比较好。如果硬一点的西红柿可以直接用削皮刀,去皮软一点的西红柿可以在顶部切十字花刀热水烫一下去皮。
2.个人觉得面条过一遍凉水口感比较好。