凉拌猪皮

2019/02/01 12:19:29浏览311 赞34 收藏16

食材清单

猪皮 250克

香菜 2根

葱白 2-3根

小红椒 2个

花椒几粒

姜 6-7片

料酒 1勺

白糖 1勺

生抽 2勺

盐 3克

米醋半勺

芝麻香油少许

红油几滴

1、将猪皮、两片姜、花椒几颗，放进清水，煮十分钟，待猪皮收缩后，捞起。将肥肉刮干净，再放回锅里煮半小时左右！猪皮捞起泡冰水切片备用

2、葱白。蒜末，米椒，姜末，花椒，一起放锅炒出香气

3、香菜后面用

4、然后放调料进去拌匀，就可以了

小贴士：
猪皮要过冷水才会Q弹

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