孜然牙签肉成品图

孜然牙签肉

2019/08/10 08:56:52浏览5673 赞717 收藏245

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欧盟猪肉|端午家宴时光遇见对的肉
牙签肉要选猪肉的精瘦肉，容易入味，营养丰富，老少皆宜，全家共享！今天做的孜然牙签肉外酥里嫩、酥香可口、色泽鲜艳，香辣香辣的，美味不可抵挡！

食材清单

猪肉精瘦肉 300克

牙签若干

孜然粉 1勺

生抽 2勺

料酒 1勺

淀粉 3勺

蛋清 1个

蒜 10瓣

姜丝少许

芝麻 1勺

孜然 2勺

小葱 1小根

干辣椒 8-9个

糖 1勺

油 50克

花椒粉 1勺

盐少许

烹饪步骤(共19步)

1、猪肉精瘦肉去血水洗净，沥干水分备用。

第1步(孜然牙签肉的做法)

2、精瘦肉切成条状。

第2步(孜然牙签肉的做法)

3、放入1勺生抽，1勺糖，3勺淀粉，1勺料酒抓匀。

第3步(孜然牙签肉的做法)

4、再放入蛋清抓匀。

第4步(孜然牙签肉的做法)

5、加入孜然粉抓匀，调料调好后，肉放冰箱腌制20分钟。

第5步(孜然牙签肉的做法)

6、准备牙签。

第6步(孜然牙签肉的做法)

7、用牙签把肉串好备用。

第7步(孜然牙签肉的做法)

8、备料。

第8步(孜然牙签肉的做法)

9、大蒜磨成蒜末，干辣椒切小段儿，小葱切葱末，备用。

第9步(孜然牙签肉的做法)

10、平底锅烧热后放入油。

第10步(孜然牙签肉的做法)

11、牙签肉放入油里小火炸，变色翻面。

第11步(孜然牙签肉的做法)

12、肉炸到金黄捞出沥油备用。

第12步(孜然牙签肉的做法)

13、平底锅烧热放入油，再放入蒜末炒香。

第13步(孜然牙签肉的做法)

14、蒜末炒香后放入干辣椒，葱末，姜丝，1勺生抽炒香。

第14步(孜然牙签肉的做法)

15、调料中放入牙签肉翻炒。

第15步(孜然牙签肉的做法)

16、放入花椒粉。

第16步(孜然牙签肉的做法)

17、放入孜然粒。

第17步(孜然牙签肉的做法)

18、再放入一点点盐，所有调料放好后翻炒，炒到干煸。

第18步(孜然牙签肉的做法)

19、炒好的牙签肉装盘撒上芝麻，摆个小造型，再配上一杯啤酒，绝配，美味。

第19步(孜然牙签肉的做法)

小贴士：
外酥里嫩、酥香可口，配杯啤酒，美味佳肴。

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