红烧猪皮

2019/06/02 09:34:03浏览1801 赞318 收藏150

食材清单

猪皮 500克

老抽 3勺

香叶 3片

八角 2个

桂皮 1块

冰糖 15克

花椒 10粒

盐 8克

姜 3片

土豆 6个

豆角 200克

胡萝卜半根

白芷 1小片

料酒 2勺

生抽 3勺

香油 1勺

1、猪皮洗净，加料酒焯熟。

2、小土豆洗净，不去皮，豆角洗净，掰两段，胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块。

3、锅中加油，加冰糖，待溶化冒泡，变深色，放入猪肉，老抽，料酒，生抽，炒2分钟加八角，桂皮，香叶，白芷，花椒，水（没过猪皮），再放入土豆，豆角，胡萝卜，大火烧开，转小火炖30分钟左右。

4、小火慢炖，这样汤汁会像猪皮冻一样好吃。

5、加盐和香油出锅即可。

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