照烧鸡排饭

2020/04/24 09:24:49浏览868 赞145 收藏51

甜甜的，又像叉烧，很好吃！
可以用大鸡腿，扇形鸡腿，或者鸡胸肉，都可以。
也可以用平底锅煎，我用的电饼铛，感觉也很方便！

食材清单

看介绍

烹饪步骤(共5步)

1、我用的大鸡腿，可以用扇形鸡腿，这样更方便。鸡腿清洗干净，浸泡半小时，去除血水。洗净后用剪刀✂️剪开，把骨头剔除，用厨房纸，或者放一会自然沥干水分。放姜丝，盐，料酒，生抽，耗油，胡椒粉，放冰箱冷藏腌制4小时左右入味，我放了一晚上，第二天才做的。正式制作：电饼铛刷一层油，放入鸡腿肉，小火慢慢煎，用锅铲压着，把皮煎焦黄，反面同样煎至金黄。鸡皮本来也有油，煎出来的多余油捞出来不要。

2、煎的时候调一碗料汁：蜂蜜两勺，料酒半勺，老抽一点，清水适量（看有多少食材）。

3、鸡腿肉煎到两面金黄以后，倒入调好的料汁，盖上锅盖，焖大约5分钟，中途揭开锅盖翻面。

4、焖好以后关火（锅里要留汁，不能等汁收干了再关火）。焖好以后取出鸡肉放案板，切块装盘子里。

5、全部切好装盘之后，淋上剩余的蜜汁就可以了。很下饭，肉也嫩，好吃！

照烧鸡排饭

食材清单

烹饪步骤(共5步)

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