水煮肉片成品图

水煮肉片

2019/03/13 14:13:59浏览8254 赞928 收藏294

丫头的美食

食材清单

里脊肉 500克

豆芽，油菜适量

郫县豆瓣 2勺

鸡蛋 1个

淀粉 1勺

葱姜蒜适量

干辣椒 5个

花椒 1把

杭椒 4个

香菜 2根

生抽适量

糖 1

鸡精 1

蚝油 1

烹饪步骤(共17步)

1、猪里脊肉切片加葱姜，料酒，水，蛋清，淀粉抓拌上浆，

第1步(水煮肉片的做法)

2、豆芽，油菜洗净

第2步(水煮肉片的做法)

3、干辣椒小火炒香

第3步(水煮肉片的做法)

4、花椒小火炒香

第4步(水煮肉片的做法)

5、葱姜蒜切末

第5步(水煮肉片的做法)

6、杭椒切小段

第6步(水煮肉片的做法)

7、香菜切段

第7步(水煮肉片的做法)

8、干辣椒打成粗粉

第8步(水煮肉片的做法)

9、花椒打成粗粉

第9步(水煮肉片的做法)

10、豆芽油菜下锅炒熟

第10步(水煮肉片的做法)

11、装入容器中

第11步(水煮肉片的做法)

12、锅中下油炒香郫县豆瓣，下葱姜蒜末炒香下杭椒段，下料酒，加水加调味料调味

第12步(水煮肉片的做法)

13、锅开下肉片

第13步(水煮肉片的做法)

14、锅开2到3分钟即可捞出

第14步(水煮肉片的做法)

15、将蒜末放入在放入辣椒花椒粉

第15步(水煮肉片的做法)

16、锅中烧热油

第16步(水煮肉片的做法)

17、浇上热油即可

第17步(水煮肉片的做法)

小贴士：
肉片滑嫩，炒过的花椒干辣椒更香。

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