蛋黄酥成品图

蛋黄酥

2020/01/26 19:44:33浏览7349 赞761 收藏480

家里咸鸭蛋过剩，做个蛋黄酥吧！

食材清单

水油皮

中筋面粉 200克

白砂糖 20克

猪油 60克

水 80克

油酥

低筋粉 135克

猪油 67克

鸡蛋黄 1个

白芝麻适量

熟咸鸭蛋黄 9个

红豆沙 200克

烹饪步骤(共25步)

1、油酥和水油皮，松驰30分钟

第1步(蛋黄酥的做法)

2、分成大小相等的剂子，水油皮25克/个，油酥20克/个

第2步(蛋黄酥的做法)

3、水油皮包入油酥

第3步(蛋黄酥的做法)

4、轻点擀成牛舌状

第4步(蛋黄酥的做法)

5、卷起

第5步(蛋黄酥的做法)

6、松驰15分钟

第6步(蛋黄酥的做法)

7、收口朝上，压扁

第7步(蛋黄酥的做法)

8、再擀成牛舌状

第8步(蛋黄酥的做法)

9、卷起

第9步(蛋黄酥的做法)

10、再松驰15分钟

第10步(蛋黄酥的做法)

11、准备豆沙和咸蛋黄

第11步(蛋黄酥的做法)

12、豆沙包蛋黄

第12步(蛋黄酥的做法)

13、松驰好的剂子从中间压下

第13步(蛋黄酥的做法)

14、擀成圆形

第14步(蛋黄酥的做法)

15、包入豆沙蛋黄馅儿

第15步(蛋黄酥的做法)

16、白胖子

第16步(蛋黄酥的做法)

17、排排坐

第17步(蛋黄酥的做法)

18、刷蛋黄液

第18步(蛋黄酥的做法)

19、撒芝麻

第19步(蛋黄酥的做法)

20、放入预热好的烤箱

第20步(蛋黄酥的做法)

21、170度

第21步(蛋黄酥的做法)

22、40分钟

第22步(蛋黄酥的做法)

23、出炉

第23步(蛋黄酥的做法)

24、晾凉

第24步(蛋黄酥的做法)

25、没等凉透就迫不及待啦！

第25步(蛋黄酥的做法)

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