泡椒猪皮

2018/12/12 23:59:05浏览2845 赞518 收藏245

我特喜欢玩厨房里的下脚料，浪费了，不算白搭，本来就是要扔的东西！可是这如果做好了啊，那成就感就必须是大大滴，为嘛啊？本来是废料，最后弄成了美味出来，您说能没有成就感么？

食材清单

生猪皮

泡辣椒一小瓶

花椒

八角一个

干红辣椒

盐

白糖

白醋

料酒

1、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍

2、锅内放水，放猪皮

3、放葱段姜片

4、加少许料酒

5、水开后撇浮沫

6、猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）

7、猪皮捞出放盆中，稍微晾凉

8、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净

9、锅内放大概一饭碗水的量

10、放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内

11、内水烧开，然后关火

12、加适量盐，少许白糖，少许白醋调味

13、将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去）

14、猪皮切丝

15、放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜