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焦糖爆米花成品图

焦糖爆米花

2018/10/19 21:18:34浏览2176 赞286 收藏186

小吃 零食

自己动手在家做焦糖爆米花,超好吃超简单,追剧必备。

食材清单

玉米粒 100克
白糖 95克
饮用水 50克
玉米油 75克
黄油 25克

烹饪步骤(共13步)

1、准备食材。

第1步(焦糖爆米花的做法)

2、适盒料理锅倒入玉米油。

第2步(焦糖爆米花的做法)

3、油温达到6成热,拿一根筷子插在油锅中间,看见四周冒小泡泡。

第3步(焦糖爆米花的做法)

4、倒入玉米粒。

第4步(焦糖爆米花的做法)

5、放玉米粒,当锅里玉米开始爆花。

第5步(焦糖爆米花的做法)

6、及时盖上锅盖,听见锅里噼里啪啦玉米粒爆裂的声。

第6步(焦糖爆米花的做法)

7、当锅里噼里啪啦声音开始减弱,就端起锅摇晃几下锅,让锅里的玉米花均匀受热,再继续加热,锅里噼里啪啦声音越来越微弱,说明玉米粒已经爆的差不多了,打开锅盖,拿锅铲把玉米花翻几遍散发湿气,把爆好的玉米花倒在烤盘里冷却,烤盘面积大,散热快。

第7步(焦糖爆米花的做法)

8、熬焦糖锅里放入水。

第8步(焦糖爆米花的做法)

9、放入白糖。

第9步(焦糖爆米花的做法)

10、看见白糖融化,看到密集小气泡有点焦糖色。

第10步(焦糖爆米花的做法)

11、放入黄油熬到黄油融化,熬到浅浅的咖啡色。

第11步(焦糖爆米花的做法)

12、放入玉米粒翻拌均匀,赶紧盛出来倒入烤盘里散热,待凉到手味,用手把粘黏在一起的玉米粒分开。

第12步(焦糖爆米花的做法)

13、成品图。

第13步(焦糖爆米花的做法)

小贴士:
1.白糖倒入锅里不要立即翻拌,不然容易返沙,这也是很多人做焦糖爆米花失败的原因。

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