焦糖爆米花

2018/10/19 21:18:34浏览2176 赞286 收藏186

自己动手在家做焦糖爆米花，超好吃超简单，追剧必备。

食材清单

玉米粒 100克

白糖 95克

饮用水 50克

玉米油 75克

黄油 25克

1、准备食材。

2、适盒料理锅倒入玉米油。

3、油温达到6成热，拿一根筷子插在油锅中间，看见四周冒小泡泡。

4、倒入玉米粒。

5、放玉米粒，当锅里玉米开始爆花。

6、及时盖上锅盖，听见锅里噼里啪啦玉米粒爆裂的声。

7、当锅里噼里啪啦声音开始减弱，就端起锅摇晃几下锅，让锅里的玉米花均匀受热，再继续加热，锅里噼里啪啦声音越来越微弱，说明玉米粒已经爆的差不多了，打开锅盖，拿锅铲把玉米花翻几遍散发湿气,把爆好的玉米花倒在烤盘里冷却，烤盘面积大，散热快。

8、熬焦糖锅里放入水。

9、放入白糖。

10、看见白糖融化，看到密集小气泡有点焦糖色。

11、放入黄油熬到黄油融化，熬到浅浅的咖啡色。

12、放入玉米粒翻拌均匀，赶紧盛出来倒入烤盘里散热，待凉到手味，用手把粘黏在一起的玉米粒分开。

13、成品图。

小贴士：
1.白糖倒入锅里不要立即翻拌，不然容易返沙，这也是很多人做焦糖爆米花失败的原因。