红烧猪皮

2018/11/28 08:01:55浏览4586 赞841 收藏300

猪皮的价格虽然很低，但是人家的营养价值可不低。
猪皮含有的蛋白质是猪肉的2.5倍，其中大多数是胶原蛋白，而脂肪的含量却只有猪肉的一半。
从中医的角度来说，猪皮味甘、性凉，还有补益精血、滋润肌肤的功效哦。

食材清单

猪皮 500g

蒜 2瓣

姜 4片

干辣椒 1个

水适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

五香粉适量

花椒粉适量

1、把猪皮放在热锅中炙烫几下，烫到表面微微变焦即可

2、洗净放凉后将猪皮切成约1.5厘米宽的长条，放入锅中焯水沥干备用

3、热锅热油下入姜、蒜、干辣椒煸香，加入猪皮炒至变色

4、加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色

5、下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀

6、倒入没过猪皮的水，大火烧开后转小火煮1个小时左右

7、煮完后用大火收汁，软滑Q嫩的红烧猪皮就完成啦~

8、经过小火长时间的按摩，猪皮彻底放松了紧绷的身体，变得跟橡皮糖一样，又软又弹。

小贴士：
1.要是嫌猪皮腥味太重，可以把皮下的脂肪刮掉，再用料酒腌制一下