柠檬泡椒凤爪

2019/12/02 20:19:17浏览1917 赞359 收藏217

食材清单

鸡爪 500g

柠檬 1个

泡椒适量

蒜 1头

小葱 3根

姜 3片

生抽 3勺

醋 10勺

糖适量

料酒适量

盐适量

花椒适量粒

八角 1个

香叶 2片

香菜适量根

小米椒 5个

芝麻油 1勺

1、鸡爪洗干净，减掉指甲备用。蒜切片备用。香菜洗干净备用。

2、鸡爪凉水下锅，放葱段、生姜三片、料酒适量开煮。

3、水开后撇去浮沫，继续煮15分钟。

4、煮熟后捞出，在凉开水或纯净水中充分冰凉。捞出，沥干水分，切成小块备用。

5、花椒、香叶、八角放入锅中，水开后煮10分钟左右。

6、调料水煮至黄棕色，捞出调料渣，倒出调料水备用。

7、碗里放入醋10勺，生抽3勺，白糖适量，小米辣，姜丝，泡椒、泡椒水，盐，芝麻油，再把刚刚煮好的花椒香叶调料水倒入碗中，柠檬切5片，香菜切末备用。

8、切好的鸡爪和调料水充分搅拌，盖上保鲜膜放入冷藏室中放置6小时左右，让调料水充分入味。没有大盆子，只好用锅拌了。

9、从冰箱拿出，撒上少许香菜，就可以吃啦！

小贴士：
1.调料用量可据个人口味调整。2.喜欢吃香菜的朋友，可以在放入冰箱之前就把香菜放进去。