蛋糕卷

2020/04/02 23:08:59浏览552 赞64 收藏44

超可爱蛋糕卷，松软好吃，粉粉猫爪蛋糕卷
今日份甜品来咯时，做了个软萌可爱的猫爪蛋糕卷，蛋糕体松软好吃!奶油入口即化还萌萌的甜品哦

食材清单

烤盘 28*28

鸡蛋 4个

低筋面粉 60克

柠檬汁几滴

牛奶 70毫升

玉米油 60毫升

玉米淀粉 5克

白砂糖 40克

红曲粉 2克（可用草莓粉、火龙果汁粉、色素代替）

夹心：奶油200克加细砂糖20克打发

1、蛋清蛋黄分离，蛋清送入冰箱冷藏备用，玉米油和牛奶充分搅拌至乳化，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状取出少许蛋黄糊备用

2、剩余蛋黄糊中加入红曲粉搅拌均匀，蛋清加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清打发，第三次加糖时一起加入玉米淀粉，打发至提起有弯钩状

3、将蛋白霜分别和两部分蛋黄糊混合翻拌均匀，烤箱170度预热5分钟，烤盘中铺上油纸，取少许红色面糊装入裱花袋，在油纸上画出猫咪的小肉垫，送入烤箱170度烤2分钟定型

4、将白色面糊装入裱花袋，取出定型好的肉垫，在小肉垫周围画一圈白色面糊，送入烤箱170度定型2分钟，取出倒入剩余面糊170度烤20分钟，烤好取出倒扣晾凉

5、200g奶油加20g细砂糖打发，抹在蛋糕上，卷起来放冰箱冷藏1小时就好啦

小贴士：
可爱的猫爪蛋糕卷就做好了，松软好吃又可爱
喜欢的一起学吧