干锅花菜成品图

干锅花菜

2018/12/14 13:18:29浏览6631 赞1166 收藏480

视频菜谱干锅干锅花菜干锅有机花菜花菜干锅咖喱花菜

干锅系列属于家常湘菜，香香辣辣的，特别下饭，外头馆子里做，通常会加入五花肉来增香提味，口感稍油润些。
今天和大家分享一道纯素的干锅菜，少油又易做，学会这做法，可以每天换着蔬菜吃，堪称万能。
花菜不易熟，又要控制油分，所以选择了焯水，焯1分钟即可，这样做出来的干锅花菜脆嫩入味，微微有些辣，色香味俱佳，让人食欲大增。

食材清单

花菜 400g

豆瓣酱 30g

干辣椒 5个

花椒适量

八角 2个

大蒜 2瓣

食用油 30g

盐 2g

烹饪步骤(共6步)

1、花菜洗净，切成小朵。

第1步(干锅花菜的做法)

2、辣椒切段，蒜切片。

第2步(干锅花菜的做法)

3、锅中倒入适量水，煮开后倒入花菜，焯1分钟左右，捞出备用。

第3步(干锅花菜的做法)

4、起锅倒油，倒入花椒，小火炸香，然后将花椒捞出扔掉。

第4步(干锅花菜的做法)

5、倒入干辣椒段、八角，炸香，倒入豆瓣酱，炒出红油，再倒入蒜片，翻炒几下。

第5步(干锅花菜的做法)

6、然后倒入花菜翻炒，倒入适量盐调味，炒匀后即可出锅。

第6步(干锅花菜的做法)

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