蛋黄酥

2019/03/17 09:17:47浏览9728 赞1260 收藏401

食材清单

油皮

中筋面粉 400克

玉米油 140克

糖 40克

水 170克

油酥

猪油 136克

低筋面粉 280克

馅料

咸蛋黄 32个

红豆沙 640

装饰黑芝麻

（32个量，油皮23克，油酥13克，豆沙20克，咸蛋黄1个）

1、清洗好的咸蛋黄

2、烤好的咸蛋黄

3、咸蛋黄清洗下，放烤箱200度烤8分钟，红豆沙20克包入咸蛋黄（冷却）备用。

4、油皮23克，酥皮13克，各分成32份。油皮包入酥皮，擀车牛舌状，醒发15分钟。醒发后再次擀成牛舌状，醒发15分钟。

5、醒发后手压一下中间，面团两头向上压扁擀成圆形，包入馅料，刷上蛋黄散上黑芝麻。

6、放入预热好的烤箱（180度烤35分钟）。

7、刚出炉

8、很酥的

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