清蒸黄花鱼

2019/04/15 12:24:36浏览2976 赞332 收藏167

做鱼我通常按照新鲜度选择做法，特别新鲜的鱼清炖，清蒸保持了鱼的鲜美，不够新鲜的鱼红烧，酱香更浓郁。

食材清单

黄花鱼 2条

葱 1根

姜 1块

油 5克

盐 5克

料酒 1勺

醋半勺

胡椒粉 2克

糖 2克

蒸鱼豉油 2勺

1、两条黄花鱼收拾干净切成翻刀（斜切进去往前片一下），便于入味

2、葱姜水加一勺盐，一勺料酒，2克胡椒粉浸泡黄花鱼15分钟，入味，肉质更鲜嫩。

3、鱼上下放大片姜和葱，屉开锅蒸6分钟，关火焖2分钟

4、葱丝和辣椒丝提前用水泡一会儿，去辛辣味。

5、把蒸鱼盘子里的汤汁倒锅里加入蒸鱼豉油，糖，胡椒粉收汤，浇在蒸好的鱼上

6、把葱丝辣椒丝放在鱼上，热锅烧油（我用的是料油），浇在上面。呲啦！香气扑鼻，得到小李同学80分赞誉，小李同学对我要求向来很严格，看来我进步的空间还很大，别唠叨了，开吃吧。