红豆沙

2019/12/22 12:49:12浏览3632 赞650 收藏399

买的豆沙太油太甜吃不了，只能自己做咯。娃儿很爱吃，每次做豆沙都要空口吃半碗

食材清单

红豆 1000克

细砂糖 165克

麦芽糖 160克

玉米油或花生油 150克

水 1000克

1、红豆泡水八小时以上，捞出来。高压锅内加1000克清水和泡好的红豆，煮透烂。

2、用个大一点的盆装大半盆清水。把煮好的红豆舀一大勺放在网筛里，放在水里洗。可以用硅胶刀或者大勺子按压，为可以把手洗干净直接用手抓。

3、红豆皮会剩下来，扔掉不要。把红豆都这样洗完

4、拿个纱布铺在另一个盆里，然后把洗好的红豆水倒入纱布里（分两次），把纱布拎起来，捏住口，另一只手挤干水分。可以得到比较干的红豆沙。

5、把滤好的红豆放入不粘锅（一定是不粘锅，否则你会想哭），加入白糖和麦芽糖。分次慢慢加油，开中火不停翻炒，炒到豆沙成团，比较干，如图。

小贴士：
1、我不喜欢吃太油的豆沙，如果有喜欢吃油润豆沙的，可以再加20克油。
2、这种洗豆沙的方法比用破壁机打的更细腻，口感更好，就是费时间一点。